Proteinnivåer som finns i vanliga yoghurtvarianter

Mängden protein i yoghurt beror främst på hur produkten bearbetas och vilken typ av mjölk som används som bas. Silnings- och koncentrationsmetoder påverkar den slutliga näringsdensiteten avsevärt.

Proteinjämförelse efter yoghurtkategori

Yoghurttyp	Genomsnittligt protein (per 100 g)	Bearbetningsmetod
Isländskt Skyr	10g - 11g	Mycket ansträngd för att ta bort flytande vassle
Grekisk yoghurt	8g - 10g	Ansträngd för att öka tjockleken och densiteten
Vanlig vanlig yoghurt	3g - 5g	Oansträngd med naturlig vätska kvar
Sojayoghurt	3g - 4g	Växtbaserad jäsning av sojamjölk
Mandelyoghurt	1g - 2g	Nötbaserad med hög vattenhalt

Flera faktorer påverkar det totala proteininnehållet i enskilda portioner:

Silning: Ta bort flytande vasslekoncentrat mjölkfasta ämnen, vilket leder till högre protein per gram.
Mjölkkälla: Mejeriprodukter från olika djur, som kor, getter eller får, innehåller olika proteinförhållanden.
Koncentration: Vissa sorter använder ultrafiltrerad mjölk för att öka proteinnivåerna före jäsning.
Tillsatser: Inkluderandet av mjölkproteinisolat eller koncentrat kan på konstgjord väg öka det slutliga antalet.

Följ dessa steg för att identifiera proteintätheten för en specifik produkt:

Leta upp panelen med näringsfakta på förpackningen.
Kontrollera portionsstorleken, eftersom protein ofta anges efter koppens eller behållarens vikt.
Jämför gram protein med det totala kalorivärdet.
Sök efter ingredienser som "mjölkproteinkoncentrat" om du letar efter berikade alternativ.

Ansträngd yoghurt ger vanligtvis den högsta proteinkoncentrationen för dem som söker effektiv näringstillförsel. Även om växtbaserade alternativ finns tillgängliga, är deras proteinnivåer i allmänhet lägre om de inte är specifikt berikade under tillverkningen.