Förstå matkalorier: En beräkningsguide

Kalorier representerar den energi som maten ger. Att beräkna dessa värden innebär att man förstår innehållet av makronäringsämnen - proteiner, kolhydrater och fetter.

Proteiner ger cirka 4 kalorier per gram.
Kolhydrater ger cirka 4 kalorier per gram.
Fett ger cirka 9 kalorier per gram.
Alkohol ger cirka 7 kalorier per gram.

Följ dessa steg för att beräkna det totala antalet kalorier i ett livsmedel:

Bestämma gram protein i en portion.
Bestämma gram kolhydrater i en portion.
Bestämma gram fett i en portion.
Multiplicera gram protein med 4.
Multiplicera gram kolhydrater med 4.
Multiplicera gram fett med 9.
Lägg till resultaten från steg 4, 5 och 6.

Till exempel skulle ett livsmedel med 10 g protein, 20 g kolhydrater och 5 g fett beräknas enligt följande: (10 x 4) + (20 x 4) + (5 x 9) = 40 + 80 + 45 = 165 kalorier.

Kaloribidrag från makronäringsämnen

Makronäringsämne	Kalorier per gram	Typiska matkällor	Smältbarhet
Protein	4	Kött, fisk, bönor, ägg	Hög (90-99 %)
Kolhydrater	4	Frukt, grönsaker, spannmål, socker	Variabel (70-98%)
Fett	9	Oljor, smör, nötter, avokado	Hög (95-98%)
Alkohol	7	Öl, vin, sprit	Snabb (80-90 %)

Livsmedelsetiketter ger vanligtvis denna information. När du lagar mat, använd näringsdatabaser eller mätverktyg för att uppskatta innehållet av makronäringsämnen.