Klassisk Pavlova-receptguide
- 4 stora äggvitor (rumstemperatur)
- 1 kopp superfint socker
- 1 tsk vit vinäger
- 1 tsk majsstärkelse
- 1 tsk vaniljextrakt
- Vispgrädde och färsk frukt till topping
- Förvärm ugnen till 250°F (120°C). Klä en plåt med bakplåtspapper.
- Visa äggvitan med en elektrisk mixer tills det bildas styva toppar.
- Tillsätt socker gradvis medan du rör tills det blir glansigt och styvt.
- Vänd försiktigt ner vinäger, majsstärkelse och vaniljextrakt.
- Sked blandningen på det förberedda arket till en 8-tums cirkel, forma kanterna något högre.
- Grädda i 1 timme och 15 minuter tills den är fast och torr på ytan.
- Stäng av ugnen, låt luckan stå på glänt och svalna helt inuti (cirka 2 timmar).
- Toppa med vispgrädde och färsk frukt innan servering.
Nyckelfaktorer för Pavlova-bakning
| Faktör | Idealiskt alternativ | Varför det är viktigt |
|---|---|---|
| Ugnstemperatur | 250°F (120°C) | Förhindrar brynning medan marängen torkas långsamt |
| Sockertyp | Superfin | Löser upp snabbare för stabil marängstruktur |
| Kylningstid | Minst två timmar | Förhindrar sprickbildning från snabba temperaturförändringar |
- Använd en ren, fettfri skål för att vispa äggvita
- Kontrollera hur marängen är klar genom att trycka lätt – ska låta ihåligt
- Förvara ofylld pavlova i lufttät behållare upp till 2 dagar
Copyright ©atriipho.pages.dev 2026