Steg-för-steg-guide för att göra traditionella Ragi-bollar
Väsentliga ingredienser
- 1 kopp ragimjöl (fingerhirsmjöl)
- 3 koppar vatten
- ¼ tesked salt (valfritt)
Förberedelsesteg
- Koka upp vatten i en kastrull
- Tillsätt gradvis ragimjöl under konstant omrörning
- Sänk värmen och koka i 5-7 minuter tills den är tjock
- Ta bort från värmen och låt svalna något
- Blöta händerna och knåda degen tills den är slät
Formningsmetoder
- Traditionell: Rulla små portioner mellan handflatorna
- Slevmetod: Öpa degen med böjt redskap
- Tillplattad skiva: Tryck ut degen till biffform
Jämförelse av formteknik
| Teknik | Svårighet | Texturresultat |
|---|---|---|
| Traditionell rullning | Moderat | Fast exteriör |
| Slevformning | Enklast | Mjukare yta |
| Tillplattad skiva | Enklast | Tät konsistens |
Visningsanteckningar
- Servera genast med curryrätter eller chutneyer
- Förvara okokt deg i upp till 2 timmar
- Återvärm genom att ånga i 3-5 minuter
Copyright ©atriipho.pages.dev 2026