Rökande kycklingfiléer: En guide vid 225°F

Förberedelse: Krydda filéer med önskad rub.
Rökning: Lägg filéer på rökstället.
Tillagningstid: Rök i cirka 60-90 minuter.
Innertemperatur: Tillaga till en innertemperatur på 165 °F (74 °C).
Vila: Låt vila i 5-10 minuter innan servering.

Kycklingfiléer röks bäst vid en konstant temperatur på 107°C (225°F).

Terfiléer tillagas relativt snabbt på grund av sin lilla storlek.
Att bibehålla en stabil temperatur är avgörande för jämn matlagning.
Använd en pålitlig termometer för att övervaka både rökarens och interna kötttemperatur.

Här är en allmän tidslinje:

Faktorer som påverkar tillagningstiden inkluderar filéns tjocklek och rökningseffektiviteten.

Uppskattad röktid vid 225°F

Vikt (lbs)	Uppskattad röktid (minuter)	Måltemperatur för intern temperatur (°F)
0,5 lb (227 g)	60-75	165
1 lb (454 g)	75-90	165
1,5 lbs (680 g)	90-105	165

Använd en kötttermometer för att bekräfta att den är färdig. Färg är inte en tillförlitlig indikator.