Making Queso Flameado with Chorizo: A Simple Guide

Queso flameado är en livlig, kryddig mexikansk ostdipp, perfekt att dela med sig av. Det här receptet fokuserar på att uppnå ett smidigt, smakrikt resultat med chorizo.

Ingredienser och utrustning

1 matsked vegetabilisk olja
1/2 pund chorizo, borttagen från höljet
1/2 medelstor lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 (14,5 ounce) burk tärnade tomater, odränerade
1/2 dl kycklingbuljong
8 ounce Monterey Jack ost, strimlad
4 ounce Oaxaca ost, strimlad (valfritt, för stretch)
1/4 kopp hackad koriander, till garnering
Salt och peppar efter smak

Hämta oljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt chorizo och koka, bryt upp den med en sked, tills den fått färg. Töm bort överflödigt fett.
Tillsätt löken och vitlöken i stekpannan och koka tills de är mjuka, cirka 5 minuter.
Rör ner de tärnade tomaterna och kycklingbuljongen. Låt sjuda och koka i 5 minuter, låt smakerna smälta.
Sänk värmen till låg. Tillsätt gradvis de strimlade Monterey Jack- och Oaxaca-ostarna, rör hela tiden tills de smält och slät.
Smaksätt med salt och peppar efter smak.
Görna med hackad koriander före servering.

Tids- och kvantitetsuppskattningar

Aspekt	Snabb metod	Standardmetod	Utökad metod
Förberedelsetid	5 minuter	15 minuter	20 minuter
Tillagningstid	5 minuter	10 minuter	15 minuter
Smältningstid för ost	2-3 minuter	5-7 minuter	8-10 minuter
Total tid	10–12 minuter	25–32 minuter	33-45 minuter
Afkast	Serivs 4-6	Ser 6-8	Tjänar 8-10

Servera genast med tortillachips eller varma tortillas.