Bemästra Boston-stekt fläsk
Att steka en Boston-fläskrumpa är en enkel process som ger mört, smakrikt kött. Den här guiden beskriver viktiga steg.
Förberedelse och rostning
- Välj en Boston-fläskrumpa med bra marmorering.
- Trimma överflödigt hårt fett och lämna ett tunt lager för fukt och smak.
- Applicera en torr rub eller marinad på ytan av köttet.
- Låt rubbet tränga in i minst 30 minuter, eller ställ i kyl över natten för djupare smak.
Stekinstruktioner
- Förvärm ugnen till en måttlig temperatur.
- Placera fläskrumpan i en långpanna med fettsidan uppåt.
- Tillsätt en liten mängd vätska i botten av pannan, till exempel vatten eller buljong.
- Täck kastrullen ordentligt med folie.
- Rosta tills innertemperaturen når cirka 195°F (90,5°C).
- Ta ut ur ugnen och låt vila, täckt, i minst 15-30 minuter innan du skär.
Uppskattningar av stektid och temperatur
| Stekstorlek (lbs) | Ugnstemperatur (°F) | Ungefärlig stektid (timmar) | Måltemperatur för intern temperatur (°F) |
|---|---|---|---|
| 3-4 | 300 | 3-4 | 195 |
| 4-6 | 300 | 4-6 | 195 |
| 6-8 | 300 | 6-8 | 195 |
Copyright ©atriipho.pages.dev 2026